Événement de lancement le mardi 31 mars chez Vignaioli Piemontesi à Castagnito

Le mardi 31 mars à 9h30, Vignaioli Piemontesi accueillera dans ses locaux de Castagnito, dans la province de Cuneo, le lancement officiel de DEVIN0. Ce nouveau projet transfrontalier Italie–France est consacré à l’innovation et à la formation dans le secteur vitivinicole.

L’événement sera la première présentation publique du projet et réunira chercheurs, organismes de formation et entreprises pour échanger sur plusieurs enjeux majeurs pour l’avenir du vi: le changement climatique, l’évolution des habitudes de consommation et les nouveaux défis des marchés internationaux.

DEVIN0 – Désalcoolisation du vin jusqu’à 0 % d’alcool est un projet de trois ans financé par le Programme Interreg VI-A France–Italie ALCOTRA, avec un budget total de 1,36 million d’euros.

Le projet vise à accompagner le secteur vitivinicole dans le développement et l’adoption de technologies de désalcoolisation, grâce à des activités de recherche et de formation destinées aux professionnels et aux étudiants du secteur.

Apro Formazione est le chef de file de DEVIN0. L’organisme coordonne le projet et ses partenaires et assure également des activités de formation spécialisée. Le partenariat réunit le Conseil pour la recherche en agriculture et l’analyse de l’économie agricole (CREA), Vignaioli Piemontesi SCA et le Centre de Recherche et d’Expérimentation sur le Vin Rosé. Ces partenaires spécialisés mèneront des essais de désalcoolisation partielle et totale sur des vins issus de cépages sélectionnés.

Le changement climatique modifie la maturation du raisin et les caractéristiques finales des vins. Parallèlement, l’évolution des habitudes de consommation et du marché crée de nouveaux besoins et demande des solutions plus flexibles. La désalcoolisation jusqu’à 0 % d’alcool pourrait permettre aux entreprises vitivinicoles de diversifier leur offre et de répondre à ces nouvelles attentes. DEVIN0 entend explorer cette possibilité à travers la recherche, l’expérimentation et la formation.

Lors de l’événement du 31 mars, les partenaires et les experts impliqués présenteront les objectifs, les activités et les prochaines étapes de DEVIN0, afin de donner aux participants une vision claire des principaux thèmes abordés par le projet.

Les interventions porteront sur les tendances du marché et l’évolution des habitudes de consommation, les effets du changement climatique sur le secteur vitivinicole, la réglementation, les méthodes de désalcoolisation et les approches expérimentales utilisées dans le projet. Une attention particulière sera accordée aux activités de recherche et d’expérimentation sur les cépages piémontais, notamment aux outils d’analyse et aux implications concrètes pour les entreprises vitivinicoles.

L’événement réunira le monde de la recherche scientifique, de l’éducation et de la formation ainsi que les professionnels du secteur vitivinicole pour échanger sur l’avenir du vin et explorer de nouvelles possibilités pour les entreprises du territoire.

La participation est gratuite. Les inscriptions sont ouvertes via le formulaire disponible dans la rubrique Événements du site de Vignaioli Piemontesi. Pour plus d’informations et pour réserver, veuillez appeler le 0173 210 311 ou écrire à info@vignaioli.it.